Как создаются ароматы Guerlain: отрывок из книги парфюмера

В издательстве «КоЛибри» выходит книга парфюмера Сильвен Делакурт «Нос. Секреты парфюмера Guerlain». «Сноб» публикует отрывок.

Я работала на своем рабочем месте в Guerlain, когда мне поступил самый странный на свете телефонный звонок: «Здравствуйте, меня зовут Филипп Шарлье, я судебный медик, и мне понадобится ваш нюх, чтобы помочь обнюхать человеческие останки в рамках исторических исследований.

Вам интересно в этом поучаствовать?» Должна признать, что поначалу я держалась с подозрением. Нюхать человеческие останки было весьма далеко от моей повседневной жизни, и я не очень понимала, какое я имела ко всему этому отношение. Но мой собеседник оказался проницательным, образованным и настойчивым. Его природного обаяния, эрудиции и убедительности оказалось достаточно, чтобы убедить меня. И как я уже говорила выше, мной всегда руководило любопытство... Почему бы не судебная медицина?

Чтобы быть уверенными в качестве результатов — один нос хорошо, а два лучше, — я попросила Филиппа Шарлье, чтобы еще один профессионал парфюмерии принял со мной участие в этих по меньшей мере нетипичных работах, на что он с энтузиазмом согласился.

Вот так мы с Жан-Мишелем Дюрье отправились в больницу Ларибуазьер в Х округе Парижа, чтобы «обнюхать» останки и попытаться найти на них следы запахов растений или продуктов бальзамирования. На месте, к большому нашему удивлению, нас встретила целая группа и несколько фотографов, также привлеченных к научным работам Филиппа Шарлье. Нас поместили в разные концы комнаты, чтобы никто не списывал у соседа, и, разумеется, мы «обнюхивали» эти останки «вслепую», не зная, что это и откуда.

Среди десятка предложенных «артефактов» были толстая кожа с волосами, пепел, пахнувший ванилью (позже я узнала, что это был прах Аньес Сорель, часть которого попала мне в ноздри...), коса мумии инки, издававшая аромат лакрицы, и черные кости в закрытом сосуде (предполагаемые мощи Жанны д’Арк). Понюхав каждый из них, мы сравнили наши записи, и, ко всеобщему удовлетворению, они оказались очень близки. Научный подход был подтвержден, хотя опыт был не особо аппетитным.

Филипп Шарлье позднее еще раз связался с нами по поводу мумифицированной головы Генриха IV. Та же задача, только на этот раз в кабинках IFF. К несчастью для науки, нам не удалось ничего вынюхать... В конце концов голову достали из обонятельной кабины, и нам пришлось практически прижаться носами к дубленым годами конечностям, чтобы хоть что-то учуять (запах старой кожи и старых книг). В тот день я, вероятно, стала первой за четыре столетия женщиной, поцеловавшей «Пылкого Любовника».

Все с теми же Филиппом Шарлье и Жан-Мишелем Дюрье мы отправились в базилику Сен-Дени и нюхали забальзамированные сердца (или, по крайней мере, то, что от них осталось) королей Франции (Людовика XIII и Людовика XIV). Позже, тоже по просьбе нашего судебного медика, мы с Памелой Робертс «обнюхали» несколько экспонатов музея Жака Ширака на набережной Бранли, а также сердце Паулины Жарико, чтобы узнать, была ли она забальзамирована и исходил ли от нее знаменитый «запах святости». Парфюмерия может привести куда угодно, главное, потом выбраться!

В последние несколько лет «обонятельная идентичность» стала важной целью для брендов, равно как и для общественных мест, которые хотят быть узнаваемыми по запаху. Все больше Парфюмеров покидают свои лаборатории, чтобы выступить экспертами порой в самых неожиданных областях. Лично ко мне обратился мороженщик из Бретани, который хотел усовершенствовать свою работу с сырьем и найти оригинальные вкусовые аккорды. По его просьбе я организовала индивидуальный учебный курс по этой теме и до сих пор регулярно слежу за его работой... Потом я помогла производителю джина сочетать сырье, очень близкое к парфюмерному. И совсем недавно вместе с шоколатье Эдвардом я участвовала в раскрутке шоколада, разработанного с использованием того же сырья, что и духи (пряности, цветы и т. д.).

Я также получила запрос от славянской сети отелей и института красоты. Торговые центры тоже хотят иметь свою «ароматическую подпись». Здесь больше свободы в создании оригинальных ароматов, меньше ограничений (нет тестов на коже), но работа более техническая, так как аромат должен наполнять пространство и нравиться большему количеству людей, будучи при этом «подписным» и запоминающимся. Некоторые из этих ароматов могут производиться в свечах, дезодорантах, душистом мыле с теми же запахами, так как клиенты любят забирать сувениры.

Наконец, еще один рынок с огромным потенциалом — автомобильная индустрия. Производители могут предлагать клиентам различные отдушки для салонов машин. Некоторые стараются замаскировать низкое качество обивки запахом новенькой кожи, чтобы успокоить клиента. В гипермаркетах часто можно ощутить запахи свежего хлеба или выпечки, распространяемые для того, чтобы привлечь клиента в хлебобулочный отдел. Вот уж действительно водят за нос...