Вино из Калининграда: ещё недавно это прозвучало бы как шутка. Но из-за глобального потепления винная карта России меняется на глазах. Лоза уже пробивается в Самарской и Волгоградской областях — местах, которые никогда не ассоциировались с виноделием. Может ли самый западный регион страны, известный янтарём и балтийскими пляжами, стать новой точкой притяжения для ценителей вина?
Назад, к прусским корням
Виноделие для этих мест — хорошо забытая история. Ещё в XIII веке рыцари Тевтонского ордена, обосновавшиеся в Восточной Пруссии, успешно выращивали здесь виноград. Климат тогда был мягче, и такие сорта, как Рислинг, Сильванер и Траминер, прекрасно себя чувствовали в местной почве. Виноградники были не только на территории современной Польши, но и в самом Кёнигсберге.
Всё изменилось в середине XVI века, когда началось резкое похолодание, продлившееся почти 300 лет. О виноградарстве пришлось забыть.
Сегодня исторические «наследники» Пруссии — Польша и Литва — активно возрождают винные традиции и показывают свои успехи на выставках. Калининградская область пока только готовится вступить в эту гонку.
Вино и сыр от калининградских энтузиастов
В Калининградской области всего пятеро смельчаков профессионально выращивают виноград. Самое крупное хозяйство — ферма «Люблино», которой управляет семья Висловых. Сын главы семейства — Юрий Энгель — главный винодел, хоть и строитель по образованию. В новую область знаний он погрузился с головой: изучает всё — от старых советских учебников до трудов немецких агрономов.
Немецкий след тут неслучаен. Когда семья только начинала свой отчаянный бизнес, их консультировал виноградарь из Германии. Он же помог выбрать пять немецких сортов, которые лучше всего подходят для местного климата.
Свой первый виноградник на пяти гектарах семья заложила в 2016 году. Пока он считается скорее опытным, чем промышленным. Но Висловы шаг за шагом идут к цели: оформляют документы, чтобы получить лицензию на производство вина, и планируют каждый год высаживать по гектару новых лоз. А в будущем — построить собственную винодельню.
— В Европе часто делают вино по строгим традициям, по накатанной схеме. А русский человек всегда ищет, пробует, экспериментирует. В этом наша сила, — говорит Юрий Энгель. — Наша ферма стала местом притяжения: мы проводим фестивали, встречаем виноделов из других регионов, обмениваемся опытом.
Кстати, начинала ферма «Люблино» вовсе не с вина, а с сыра. И сегодня здесь живут сто коз, из молока которых делают отличный выдержанный сыр — классический, с прованскими травами, перцем или тмином. Так что на дегустациях гостям сразу предлагают идеальное гастрономическое сочетание.
Солнечная ягода для северных широт
Какие же сорта могут расти в калининградском климате? Юрий Энгель даже попробовал посадить короля немецких вин — знаменитый «рислинг». Но чуда не случилось: в местном климате ягода не набирает достаточно сахара даже для игристого. Видимо, скучает по рейнским берегам.
Зато настоящей звездой стал сорт Солярис — «солнечный», его ещё называют «зарёй севера». Он морозостойкий, устойчив к болезням, рано созревает и даёт отличный урожай. У ягоды плотная кожица, а в вине она раскрывается яркими ароматами тропических фруктов, грейпфрута и крыжовника, немного напоминая популярный «совиньон блан».
Солярис любят многие небольшие, «гаражные» виноделы по всей России — от Севера до Краснодарского края. Один из них, Денис Потёмкин, делает вино из этого сорта в Геленджике и уверен в его большом будущем.
— Для северных регионов Солярис — настоящая находка. Но виноградарство движется на север, а вместе с ним растёт и культура потребления вина. И этот сорт может стать локомотивом процесса, — считает Денис.
Что дальше?
Чтобы Калининградская область официально стала винодельческим регионом, местным энтузиастам предстоит пройти непростой бюрократический путь: создать ассоциацию виноделов, добиться включения области в госреестр и получить гранты на развитие.
Но лёд уже тронулся. Недавно в Светлогорске прошёл первый винный фестиваль «Гроздь», который вызвал большой интерес и у жителей, и у рестораторов. По словам министра сельского хозяйства региона Артёма Иванова, фестиваль решено сделать ежегодным. В планах властей — заложить собственные виноградники и наладить производство вин, которые со временем могут стать таким же известным брендом, как калининградский коньяк.
Так что, когда в следующий раз будете в Калининграде, не удивляйтесь, если к янтарным бусам вам предложат бокал местного «Соляриса». Похоже, у самого западного региона России начинается новая, винная глава.
Автор: Галия Шакирова
Свежие комментарии